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今日の給食(H27)
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2016/01/20

今日の給食(1/20)

| by admin
     
ゆかりご飯(はん)・カマスのフライ・鶏団子(とりだんご)のハリハリ鍋(なべ)・
お米(こめ)のムース・牛乳(ぎゅうにゅう)

カマスは白身魚(しろみざかな)であっさりとしていのるで、フライにして
みました。


ハリハリ鍋(なべ)は鯨肉(くじらにく)と水菜(みずな)を使(つか)った
近畿地方(きんきちほう)の鍋料理(なべりょうり)です。
水菜(みずな)のシャキシャキした食感(しょっかん)が名前(なまえ)の
由来(ゆらい)です 16インチ サマータイヤ セット【ステップワゴン(RF3、4)】MANARAY ヴァーテックワン アインス1 ダークハイパーシルバー/リムDC 6.5Jx16ZIEX ZE914F 205/55R16。今日(きょう)は鯨肉(くじらにく)が手(て)に入(はい)り
にくいので、鶏団子(とりだんご)を使(つか)いました。

お米(こめ)のムースは京都府産(きょうとふさん)のお米(こめ)を
使(つか)って作(つく)られています。
木津川市内(きづがわしない)の小学校(しょうがっこう)5年生(ねんせい)が
描(か)いたデザインの中(なか)から選(えら)んだものをパッケージにしています。
 最優秀賞(さいゆうしゅうしょう)に選(えら)ばれた、
城山台小学校(しろやまだいしょうがっこう)の5年生(ねんせい)のデザインの
パッケージです。

 
  

 

大根(だいこん)は木津川市産(きづがわしさん)です。
カマスは舞鶴港(まいづるこう)で水揚(みずあ)げされました。
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2016/01/19

今日の給食(1/19)

| by admin
     
ご飯(はん)・芋煮(いもに)・ハタハタの唐揚(からあ)げ・海苔(のり)・
牛乳(ぎゅうにゅう)

芋煮(いもに)は「芋煮会(いもにかい)」と言(い)って青森県(あおもりけん)を
除(のぞ)く東北地方各地(とうほくちほうかくち)で秋(あき)の親睦行事
(しんぼくぎょうじ)として行(おこな)われています。
味付(あじつ)けも地域(ちいき)によって、「豚汁風(とんじるふう)」
「鶏(とり)すき風(ふう)」「すき焼(や)き風(ふう)」「寄(よ)せ鍋風(なべふう)」
と様々(さまざま)です。

ハタハタは秋田県(あきたけん)の県(けん)の魚(さかな)です。

ウロコが無(な)く小骨(こぼね)が少(すく)ないので頭(あたま)をとって
唐揚(からあ)げにしました。


 

青(あお)ねぎは木津川市産(きづがわしさん)です。
13:00 | 給食
2016/01/18

今日の給食(1/18)

| by admin
     
野沢菜(のざわな)ご飯(はん)・山賊焼(さんぞくや)き・高野豆腐(こうやどうふ)と
ジャガイモの味噌汁(みそしる)・牛乳(ぎゅうにゅう)

日本全国(にほんぜんこく)を味(あじ)わこうということで、今日(きょう)は
長野県(ながのけん)のメニューです。


野沢菜(のざわな)は京都(きょうと)から来(き)た蕪(かぶ)の種(たね)が、
野沢温泉村(のざわおんせんむら)の地味(ちみ)※に合(あ)って根付(ねづ)
いたと伝(つた)えられているそうです。
京都(きょうと)と縁(えん)のある作物(さくもつ)だったんですね。
※地味(ちみ)=作物栽培(さくもつさいばい)についての、土地(とち)の生産力
(せいさんりょく)。

山賊焼(さんぞくや)きは長野県(ながのけん)の中信地方(ちゅうしんちほう)
(塩尻市(しおじりし)・松本市等(まつもとしなど))の郷土料理(きょうどりょうり)
で、ニンニク入(い)りタレに漬(つ)け込(こ)んだ鶏肉(とりにく)に、片栗粉
(かたくりこ)をまぶして揚(あ)げたものです ULTRA パワープラグコード ヴィヴィオ スーパーチャージャー KK3/KK4 シリコン 品番:2330-**。焼(や)きという名前(なまえ)
ですが、「山賊(さんぞく)は物(もの)を取(と)り上(あ)げる=鶏揚(とりあ)
げる」語呂合(ごろあ)わせから、揚(あ)げる料理(りょうり)になったという
説(せつ)もあります。


青(あお)ねぎは木津川市産(きづがわしさん)です。
13:00 | 給食
2016/01/15

今日の給食(1/15)

| by admin
     
ご飯(はん)・豚肉(ぶたにく)と大根(だいこん)の煮物(にもの)・
茎(くき)ワカメの炒(いた)め煮(に)・牛乳(ぎゅうにゅう)

大根(だいこん)もおいしくなってきましたね、一緒(いっしょ)に煮(に)た
豚肉(ぶたにく)やさつま揚(あ)げ、厚揚(あつあ)げのうま味(み)を
吸(す)って大根(だいこん)がよりおいしくなりますね。
(近畿(きんき)の言葉(ことば))の「しゅんでいる」は味がしみこんでるなーって
感(かん)じがよく出(で)ていると思(おも)います。)

茎(くき)ワカメはコリコリとした食感(しょっかん)が良(よ)いですね。

この絵(え)では茶色(ちゃいろ)ですが、炒(いた)めるときれいな
緑色(みどりいろ)になります。

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大根(だいこん)は木津川市産(きづがわしさん)です。
13:00 | 給食
2016/01/14

今日の給食(1/14)

| by admin
     
ミルクパン・ササミフライ・カレー風味(ふうみ)のポトフ・牛乳(ぎゅうにゅう)

ササミは胸肉(むね)に近(ちか)い部分(ぶぶん)。脂肪(しぼう)が少(すく)なく、
淡白(たんぱく)な風味(ふうみ)があります。
笹(ささ)に形(かたち)が似(に)ているので名前(なまえ)がつきました。
米油(こめあぶら)でカラッと揚(あ)げてあります。


ポトフはフランスの家庭料理(かていりょうり)の一(ひと)つです。
肉(にく)やウインナー、大(おお)きめに切(き)った野菜(やさい)
(玉(たま)ねぎ・にんじん・きゃべつ)をじっくり煮込(にこ)んだ料理
(りょうり)です。
今日(きょう)はキャベツに注目(ちゅうもく)です。
丸(まる)く巻(ま)いた葉(は)っぱの部分(ぶぶん)を食(た)べます。
胃(い)のはたらきを助(たす)けるキャベジンという栄養素(えいようそ)が
ふくまれています。今日(きょう)はカレー味(あじ)にしてみました。
13:00 | 給食
2016/01/13

今日の給食(1/13)

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黒豆(くろまめ)ご飯(はん)・ツバスの照(て)り焼(や)き・
野菜(やさい)の味噌汁(みそしる)・牛乳(ぎゅうにゅう)

煮豆(にまめ)に使(つか)うことが多(おお)い黒豆(くろまめ)をご飯(はん)と
炊(た)き込(こ)みました。
まめまめしく生(い)きられるようにとの願(ねが)いが込(こ)められています。

ブリの子(こ)どもの時(とき)のよび名(な)がツバスです。
成長(せいちょう)するごとに名前(なまえ)がかわるので、出世魚(しゅっせうお)と
言(い)われています。
関西(かんさい)ではツバス:35cm以下(いか)→ハマチ:40cm~60cm→
メジロ:60cm~80cm→ブリ:80cm以上(いじょう)と呼(よ)び名(な)が
変(か)わります。
今日(きょう)は舞鶴(まいづる)のツバスを照(て)り焼(や)きにしました。

玉(たま)ねぎ・小松菜(こまつな)・人参(にんじん)・えのき・青(あお)ねぎを
削(けず)り節(ぶし)でとった出汁(だし)を赤(あか)みそと信州味噌(しんしゅう
みそ)で味(あじ)をつけた野菜(やさい)のみそ汁(しる)があいますね。

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13:00 | 給食
2016/01/12

今日の給食(1/12)

| by admin
     
ご飯(はん)・和風(わふう)ひらつくね・京風雑煮(きょうふうぞうに)・
リンゴ・牛乳(ぎゅうにゅう)

つくねはひき肉(にく)にタマゴやヤマイモ・パン粉(こ)・調味料(ちょうみりょう)を
入(い)れてねって、団子(だんご)や棒状(ぼうじょう)にして煮(に)たり、焼いた
り、揚(あ)げたりする料理(りょうり)です 。
塩味(しおあじ)や甘辛(あまから)い味(あじ)のタレをつけるとより美味(おい)し
いですね。

白玉(しらたま)の入った京風雑煮(きょうふうぞうに)です。
本来(ほんらい)の京都(きょうと)のお雑煮(ぞうに)は白味噌(しろみそ)
仕立(じた)てで、丸餅(まるもち)を焼(や)かないでいれます。
具(ぐ)はアワビ・ナマコ・ダイコン・サトイモ・子イモ・コンブ・開(ひら)きゴボウなどです。
木津(きづ)では奈良(なら)に近(ちか)いので、味噌仕立(みそじた)ての
お雑煮(ぞうに)の餅(もち)を黄粉(きなこ)をつけて食(た)べる家(いえ)も
あるそうです。
京雑煮(きょうぞうに)

長野県小諸市(ながのけんこもろし)の雑煮(ぞうに)

デサートにリンゴがついています。

大根(だいこん)と青(あお)ねぎは木津川市産(きづがわしさん)です。
13:00 |

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給食
2015/12/21

今日の給食(12/21)

| by admin
     
小型(こがた)パン・焼(や)きビーフン・イカリングフライ・
牛乳(ぎゅうにゅう)

ビーフンはうるち米(まい)を使(つか)ったライスヌードルです。
炒(いた)めた焼(や)きビーフンやビーフンスープにして食(た)べられます。

イカの胴体(どうたい)を輪切(わぎ)りにしてフライ衣(ころも)をつけて
油(あぶら)で揚(あ)げたものをイカリングフライといいます。
加熱(かねつ)しすぎるとかたくなるので、素早(すばや)く揚(あ)げます。
破裂(はれつ)しないように、皮(かわ)をていねいにむいて、隠(かく)し
包丁(ぼうちょう)を入(い)れるとよいでしょう。
イカは刺し身(さしみ)・焼(や)き・揚(あ)げ・煮物(にもの)・塩辛(しおから)・
干物(ひもの)などいろいろな料理方法(りょうりほうほう)でたべられています。
日本(にほん)は世界(せかい)で一番(いちばん)イカを食(た)べる国(くに)です。
ビタミンE(イー)やタウリン・亜鉛(あえん)・EPA(イーピーエー)・
DHA(ディーエッチエー)などたいせつな栄養素(えいようそ)がたくさん
ふくまれています。
13:00 | 給食
2015/12/18

今日の給食(12/18)

| by admin
     
麦(むぎ)ご飯(はん)・チキンカレー・フルーツ杏仁(あんにん)・
牛乳(ぎゅうにゅう)

カレーはもともとインド料理(りょうり)でしたが、インドはイギリスの
植民地(しょくみんち)だったことから、イギリスで人気(にんき)になりました。
イギリス人の船乗り(ふなのり)は航海中(こうかいちゅう)にシチューを
食(た)べたかったけれど、牛乳(ぎゅうにゅう)が長持(ながも)ちしないことで
あきらめていましたが、カレーの香辛料(こうしんりょう)を使(つか)って
シチューと同(おな)じ材料(ざいりょう)で作(つく)ったものがイギリス的(てき)な
カレーだと言(い)われています。
香辛料(こうしんりょう)の配合(はいごう)がむずかしいので、イギリスの
食品会社(しょくひんがいしゃ)によってカレー粉(こ)が発売(はつばい)されました。
明治時代(めいじじだい)に日本海軍(にほんかいぐん)に伝(つた)わったカレーは
イギリスのビーフシチューにカレーパウダーを加(くわ)えたものという説(せつ)が
あります。
今日(きょう)はチキンのカレーです。

杏仁豆腐(あんにんどうふ)は本来(ほんらい)は薬膳料理(やくぜんりょうり)の
一種(いっしゅ)で、喘息(ぜんそく)などの治療薬(ちりょうやく)です。
アンズ類(るい)の種(たね)の中(なか)の「仁(じん)」を粉末(ふんまつ)に
したものが苦味(にがみ)が強(つよ)いので甘(あま)くして服用(ふくよう)
しやすくしました。
日本(にほん)ではデザートとして作(つく)られることが多いので、アーモンド
エッセンスで香(かお)りだけ杏仁(あんにん)と同(おな)じように作(つく)って
います。
13:00 | 給食
2015/12/17

今日の給食(12/17)

| by admin
     
バターパン・フライドチキン・コーンスープ・クリスマスケーキ・
牛乳(ぎゅうにゅう)

フライドチキンは鶏肉(とりにく)に衣(ころも)をつけて揚(あ)げた物
です。
少(すこ)し早(はや)いクリスマス献立(こんだて)です。
ヨーロッパのガチョウやアメリカの七面鳥(しちめんちょう)が日本(にほん)
では一般的(いっぱんてき)ではないので、鶏肉(とりにく)を使(つか)い
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コーンスープにはコーンポタージュやコーンチャウダー、ユーミーカン、
スップバップクア、ソバ・デ・エローテなど色々(いろいろ)な国(くに)で
作(つく)られて、色々(いろいろ)な名前(なまえ)がついています。

今日(きょう)はクリスマスケーキがついています。

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チョコレートケーキ    ストロベリーケーキ
13:00 | 給食
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